Ensalada rompe-sabor

No me preguntéis porque pero he tenido una idea de emplear la pera en una ensalada. Es una elección bastante atrevida. Al final el conjunto tiene un sabor espectacular.

Ensalada con pera y nueces
(porciones: 1 | preparación: 5 minutos | cocción 10 minutos)
Nivel de dificultad: 

Ingredientes:

• 1 pera pelada
• Lechuga
• 1/2 zanahoria
• Nueces
• Canela
• Aceite

Preparación:

En un plato poner lechuga.
Rallar la zanahoria y echarla a la ensalada. Cubrir todo con nueces.
Aliñar con aceite.

Cocción:

Cortar la pera en dados. Echarla a la sartén sin aceite. Echarle encima un poco de canela. Freír todo durante 8-10 minutos.

Pechugas-sorpresas

Éste es uno de los platos polacos. No digo "típicos" porque seguro que no viene de Polonia. Su nombre es "de volaille" que la gente suele escribir de varias maneras "dewolaj", "devolay", etc... Está muy bueno y la verdad es que no pensaba que me iba a salir tan bueno!

Pollo de volaille
(porciones: 1 | preparación: 10 minutos | cocción: 10 minutos)
Nivel de dificultad: 

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
1 loncha de queso de hamburguesa
pan rallado
especias (albahaca, hierbas de provincia, perejil, sal)
mantequilla

Preparación:

Cortar la pechuga por mitad para que salgan dos lonchas finas y siempre se queda un trozo bastante importante que quedaba de la pechuga. Echarles sal por encima.
Encima de cada poner un poco de mantequilla (media cucharita a café). Ahora poner en la primera pechuga: queso de hamburguesa y perejil; en la segunda: hierbas de provincia; y en la tercera: albahaca y un poco de perejil.
Liar cerrando de cada lado. Mantener cerradas las pechugas con unos palitos.
Rebozar en pan rallado.

Cocción:

En una sartén con mantequilla freír las pechugas de cada lado.

Servir con patatas hervidas. Para darles más sabor, echar por encima la mantequilla que sobra de la sartén. Se puede usar la grasa de animal para freír y así sabe mucho mejor!

Fantasía en la boca

Este plato lo he inventado yo para seguir con las recetas dietéticas. La verdad es que parece muy sencillo pero la bomba de sabores que goza el paladar es increíble. Ha sonado muy cutre, lo admito, pero esta muy bueno, txe!

Ensalada con fuet y nueces
(porciones: 1 | preparación: 10 minutos | cocción: 5 minutos)
Nivel de dificultad: 

Ingredientes:

• 1 huevo
• Lechuga
• Hojas de cebollino
• Almendras en láminas
• Nueces
• Fuet
• Tomates secos

Preparación:

En un plato, poner lechuga y echar el cebollino picado. Cortar el fuet y echarlo a la ensalada. Añadir los tomates secados. Cubrir todo con almendras y nueces. Aliñar con aceite, vinagre de Módena y sal.

Cocción:

Hervir el agua en un recipiente pequeño. Cuando haya burbujas, echar un huevo sin cáscara y hervirlo 5 minutos. Sacar el huevo.

Poner a la ensalada.

Cena dietética

¡Esta receta la dedico a Encarni - tía de la persona que da el color a mi vida!

Esnalada de lentejas a lo ligero (~300 cal.)
(porciones: 1 | preparación: 10 minutos | cocción 30 minutos)
Nivel de dificultad:  

Ingredientes:

1/2 vaso de lentejas
1/2 tomate
1/2 cebolla
1 huevo
50g de lechuga (ruccola)
aceite de oliva
vinagre de módena
mostaza
sel
pimienta

Preparación:

Cortar el tomate y la cebolla en dados.

En un recipiente pequeño echar: 1 cuchara sopera de aceite, 1 cuchara de vinagre y media cucharita de mostaza. Mezclarlo todo para obtener una suspensión - salsa vinaigrette.
Poner en 1/3 del plato la lechuga y echarle encima la salsa vinaigrette.

Cocción:

Hervir 2 vasos de agua con 1/2 vaso de lentejas. Echar la cebolla y el tomate.
Dejar en fuego lento durante 25 mintuos.
Cuando las lentejas estén tiernas, sacar todo y dejar sólo el liquido en el recipiente.
Hervir el liquido con 2 cucharas soperas de vinagre para que esté más espeso.
Finalmente añadir las lentejas con tomate y cebolla a la salsa espesa y remover un ratito en fuego lento.

En una sartén con un poco de aceite freír el huevo.
Intentar que la yema se quede liquida.


Servir con pan.

Explosión de pera y curry

Hoy, entre todos estos examenes y trabajos universitarios, he decidido hacer una receta, la cual encontré cuando estaba en Cracovia. Era la última tarde de nuesta estancia con los más cercanos en Cracovia en el restaurante Mamma Mia. Pedí entonces algo nuevo, algo que me sorprendiera por su composición. De esta manera, elegí "Tagliatelle con pollo e pere", o sea pasta con pollo y pera. El sabor de este plato era indescriptible...

Pasta con salsa de pera, curry y pollo
(porciones: 2 | preparación: 5 minutos | cocción: 15 minutos)
Nivel de dificultad: 

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 1/2 de pera
• curry
• 250mL de nata
• 50g de almendras en laminas 
• pasta (spaghetti/tagliatelle/linguine)
• aceite de oliva

Preparación:

Cortar las pechugas en daditos y echar sal.
Pelar la pera y cortarla en daditos.

Cocción:

Poner la pasta al agua hirviendo y cocinar al dente.
Freír el pollo en una sartén con aceite. Echar curry por encima.
Echar los daditos de pera en la sartén y cubrir todo con las almendras. Freír todo durante un mínuto.
Añadir nata y cocinar cubierto durante 5 minutos hasta que la salsa se haga espesa.
Sacar la pasta cocinada, echarla a la sartén con la salsa y al fuego muy lento remover todo junto y dejar que la pasta se acabe de hacer con la salsa.

Buen provecho!

Pollo en-tomatado

Bueno, bienvenidos otra vez. Me disculpo por esta ausencia debida a los examenes y trabajos universitarios. Intentaré subir ahora las recetas pendientes que esperan desde el febrero a su publicación. Esta vez el plato que os voy a servir es sencillísimo: pollo rebozado con salsa de tomates. Nada extraordinario pero lleno de sabores italianos. Empezemos...

Pollo a la milanesa
(porciones: 2 | preparación: 5 minutos  | cocción: 15 minutos)
Nivel de dificultad: 

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• pan rallado
• 1 huevo
• 3 tomates
• perejil
• queso rallado
• mantequilla
• sel
• pimienta

Preparación:

Rebozar las pechugas en huevo y pan rallado.
Cortar los tomates a daditos pequeños y batir con perejil y queso rallado.
Echar sal y pimienta a la salsa.

Cocción:

Freír las pechugas rebozadas en una sarten con mantequilla (da más sabor que el aceite).


Servir con patatas fritas y cubiertos con la salsa de tomates.

Iceberg

Pastel que he decidido hacer a mí mismo para mi cumpleaños  Lo he inventado compilando diferentes recetas que he encontrado en internet. Espero que les guste a mis amigos, especialmente a éstos que vienen desde muy lejos.

Pastel de helado y merengue
(porciones: ~10 | preparación: 30 minutos+ 1 día| cocción: 0 minutos)
Nivel de dificultad: 

Ingredientes:

• 500mL de nata de 30%
• 1L de helados de vanilla
• 8g de azúcar de vanilla
• 1/2 de vaso de azúcar en polvo
• 200g de meringue
• 500g de galletas
• 200g de mantequilla
• 50g de láminas de almendra

Preparación:




Machacar las galletas y mezclarlas con medio vaso de azúcar en polvo.
Ponerlas en un molde y añadir por encima la mantequilla fundida.
Mezclarlo todo y formar una base.

En un recipiente mezclar la nata con el azúcar de vanilla.
Echar pequeños trozos de helado de vanilla y mezclarlos con la nata.
Echar 100g de merengues machacados y 50g de láminas de almendra y mezclarlo todo.
La totalidad poner encima de la base de galletas.
Arriba cubrir con 100g de merengues machacados y formar una capa llana (techo del pastel).

Poner al congelador durante un día.

Servir decorado con chocolate negro rallado y frutas.