Ensalada rompe-sabor

No me preguntéis porque pero he tenido una idea de emplear la pera en una ensalada. Es una elección bastante atrevida. Al final el conjunto tiene un sabor espectacular.

Ensalada con pera y nueces
(porciones: 1 | preparación: 5 minutos | cocción 10 minutos)
Nivel de dificultad: 

Ingredientes:

• 1 pera pelada
• Lechuga
• 1/2 zanahoria
• Nueces
• Canela
• Aceite

Preparación:

En un plato poner lechuga.
Rallar la zanahoria y echarla a la ensalada. Cubrir todo con nueces.
Aliñar con aceite.

Cocción:

Cortar la pera en dados. Echarla a la sartén sin aceite. Echarle encima un poco de canela. Freír todo durante 8-10 minutos.

Pechugas-sorpresas

Éste es uno de los platos polacos. No digo "típicos" porque seguro que no viene de Polonia. Su nombre es "de volaille" que la gente suele escribir de varias maneras "dewolaj", "devolay", etc... Está muy bueno y la verdad es que no pensaba que me iba a salir tan bueno!

Pollo de volaille
(porciones: 1 | preparación: 10 minutos | cocción: 10 minutos)
Nivel de dificultad: 

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
1 loncha de queso de hamburguesa
pan rallado
especias (albahaca, hierbas de provincia, perejil, sal)
mantequilla

Preparación:

Cortar la pechuga por mitad para que salgan dos lonchas finas y siempre se queda un trozo bastante importante que quedaba de la pechuga. Echarles sal por encima.
Encima de cada poner un poco de mantequilla (media cucharita a café). Ahora poner en la primera pechuga: queso de hamburguesa y perejil; en la segunda: hierbas de provincia; y en la tercera: albahaca y un poco de perejil.
Liar cerrando de cada lado. Mantener cerradas las pechugas con unos palitos.
Rebozar en pan rallado.

Cocción:

En una sartén con mantequilla freír las pechugas de cada lado.

Servir con patatas hervidas. Para darles más sabor, echar por encima la mantequilla que sobra de la sartén. Se puede usar la grasa de animal para freír y así sabe mucho mejor!

Fantasía en la boca

Este plato lo he inventado yo para seguir con las recetas dietéticas. La verdad es que parece muy sencillo pero la bomba de sabores que goza el paladar es increíble. Ha sonado muy cutre, lo admito, pero esta muy bueno, txe!

Ensalada con fuet y nueces
(porciones: 1 | preparación: 10 minutos | cocción: 5 minutos)
Nivel de dificultad: 

Ingredientes:

• 1 huevo
• Lechuga
• Hojas de cebollino
• Almendras en láminas
• Nueces
• Fuet
• Tomates secos

Preparación:

En un plato, poner lechuga y echar el cebollino picado. Cortar el fuet y echarlo a la ensalada. Añadir los tomates secados. Cubrir todo con almendras y nueces. Aliñar con aceite, vinagre de Módena y sal.

Cocción:

Hervir el agua en un recipiente pequeño. Cuando haya burbujas, echar un huevo sin cáscara y hervirlo 5 minutos. Sacar el huevo.

Poner a la ensalada.

Cena dietética

¡Esta receta la dedico a Encarni - tía de la persona que da el color a mi vida!

Esnalada de lentejas a lo ligero (~300 cal.)
(porciones: 1 | preparación: 10 minutos | cocción 30 minutos)
Nivel de dificultad:  

Ingredientes:

1/2 vaso de lentejas
1/2 tomate
1/2 cebolla
1 huevo
50g de lechuga (ruccola)
aceite de oliva
vinagre de módena
mostaza
sel
pimienta

Preparación:

Cortar el tomate y la cebolla en dados.

En un recipiente pequeño echar: 1 cuchara sopera de aceite, 1 cuchara de vinagre y media cucharita de mostaza. Mezclarlo todo para obtener una suspensión - salsa vinaigrette.
Poner en 1/3 del plato la lechuga y echarle encima la salsa vinaigrette.

Cocción:

Hervir 2 vasos de agua con 1/2 vaso de lentejas. Echar la cebolla y el tomate.
Dejar en fuego lento durante 25 mintuos.
Cuando las lentejas estén tiernas, sacar todo y dejar sólo el liquido en el recipiente.
Hervir el liquido con 2 cucharas soperas de vinagre para que esté más espeso.
Finalmente añadir las lentejas con tomate y cebolla a la salsa espesa y remover un ratito en fuego lento.

En una sartén con un poco de aceite freír el huevo.
Intentar que la yema se quede liquida.


Servir con pan.

Explosión de pera y curry

Hoy, entre todos estos examenes y trabajos universitarios, he decidido hacer una receta, la cual encontré cuando estaba en Cracovia. Era la última tarde de nuesta estancia con los más cercanos en Cracovia en el restaurante Mamma Mia. Pedí entonces algo nuevo, algo que me sorprendiera por su composición. De esta manera, elegí "Tagliatelle con pollo e pere", o sea pasta con pollo y pera. El sabor de este plato era indescriptible...

Pasta con salsa de pera, curry y pollo
(porciones: 2 | preparación: 5 minutos | cocción: 15 minutos)
Nivel de dificultad: 

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 1/2 de pera
• curry
• 250mL de nata
• 50g de almendras en laminas 
• pasta (spaghetti/tagliatelle/linguine)
• aceite de oliva

Preparación:

Cortar las pechugas en daditos y echar sal.
Pelar la pera y cortarla en daditos.

Cocción:

Poner la pasta al agua hirviendo y cocinar al dente.
Freír el pollo en una sartén con aceite. Echar curry por encima.
Echar los daditos de pera en la sartén y cubrir todo con las almendras. Freír todo durante un mínuto.
Añadir nata y cocinar cubierto durante 5 minutos hasta que la salsa se haga espesa.
Sacar la pasta cocinada, echarla a la sartén con la salsa y al fuego muy lento remover todo junto y dejar que la pasta se acabe de hacer con la salsa.

Buen provecho!