Pollo en-tomatado

Bueno, bienvenidos otra vez. Me disculpo por esta ausencia debida a los examenes y trabajos universitarios. Intentaré subir ahora las recetas pendientes que esperan desde el febrero a su publicación. Esta vez el plato que os voy a servir es sencillísimo: pollo rebozado con salsa de tomates. Nada extraordinario pero lleno de sabores italianos. Empezemos...

Pollo a la milanesa
(porciones: 2 | preparación: 5 minutos  | cocción: 15 minutos)
Nivel de dificultad: 

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• pan rallado
• 1 huevo
• 3 tomates
• perejil
• queso rallado
• mantequilla
• sel
• pimienta

Preparación:

Rebozar las pechugas en huevo y pan rallado.
Cortar los tomates a daditos pequeños y batir con perejil y queso rallado.
Echar sal y pimienta a la salsa.

Cocción:

Freír las pechugas rebozadas en una sarten con mantequilla (da más sabor que el aceite).


Servir con patatas fritas y cubiertos con la salsa de tomates.

Iceberg

Pastel que he decidido hacer a mí mismo para mi cumpleaños  Lo he inventado compilando diferentes recetas que he encontrado en internet. Espero que les guste a mis amigos, especialmente a éstos que vienen desde muy lejos.

Pastel de helado y merengue
(porciones: ~10 | preparación: 30 minutos+ 1 día| cocción: 0 minutos)
Nivel de dificultad: 

Ingredientes:

• 500mL de nata de 30%
• 1L de helados de vanilla
• 8g de azúcar de vanilla
• 1/2 de vaso de azúcar en polvo
• 200g de meringue
• 500g de galletas
• 200g de mantequilla
• 50g de láminas de almendra

Preparación:




Machacar las galletas y mezclarlas con medio vaso de azúcar en polvo.
Ponerlas en un molde y añadir por encima la mantequilla fundida.
Mezclarlo todo y formar una base.

En un recipiente mezclar la nata con el azúcar de vanilla.
Echar pequeños trozos de helado de vanilla y mezclarlos con la nata.
Echar 100g de merengues machacados y 50g de láminas de almendra y mezclarlo todo.
La totalidad poner encima de la base de galletas.
Arriba cubrir con 100g de merengues machacados y formar una capa llana (techo del pastel).

Poner al congelador durante un día.

Servir decorado con chocolate negro rallado y frutas.

Castillo de queso

Para celebrar el cumpleaños de una amiga nuestra, decidimos hacer una tarta de queso. Desgraciadamente, se nos estropeó el horno un día antes. Y es por ello que hoy os presento cómo hacer una tarta de queso sin horno.

Tarta de queso sin horno
(porciones: ~10 | preparación: 20 minutos + 1h | cocción: 0 minutos)
Nivel de dificultad: 

Ingredientes:

• 250g de queso Ricotta
• 300g de queso Philadelphia
• 500g de queso Mascarpone
• 1 limón verde
• 250g de fresas frescas
• 500g de galletas
• 200g de mantequilla
• azúcar

Preparación:

Machacar las galletas y mezclarlas con 2 cucharas soperas de azúcar.

Ponerlas en un molde y añadir por encima la mantequilla fundida.

Mezclarlo todo y formar una base.

En un recipiente mezclar los tres quesos.

Rallar un poco de piel del limón verde. Echarla a la masa y seguir mezclando. Echar azúcar en polvo.

Verter la masa al molde y con mucho cuidado extender la masa por encima de la base.

Decorar la tarta con las fresas cortadas en láminas. 

Dejar reposar al menos una hora en la nevera.

Alubias bañadas en tomate

Historicamente, no sé de donde viene este plato, pero sé que lo comía desde cuando era pequeño. Es un plato que conoce toda Polonia y allí se llama "fasolka po bretońsku" o sea fabada a la bretoñana (de una región francesa).

Fasolka po bretońsku
(porciones: 4 | preparación: 5 minutos | cocción: 40 minutos)
Nivel de dificultad:  

Ingredientes:

• 400g de alubias blancas de lata (si no son de lata, dejar reposar toda la noche a remojo)
• 150g de fuet
• 200g de bacon en dados
• 2 cebollas
• 1 lata de tomate frito (o 3 cucharas soperas de concentrado de tomate)
• sal
• pimienta
• hoja de laurel
• bayas de enebro
• aceite

Preparación:

Poner las alubias a calentar con el liquido de lata (o con él de anoche). Echar una hoja de laurel y 3 bayas de enebro.

Cortar el fuet (en dados, rodajas...) y las cebollas.

Cocción:

En otra olla freir con un poco de aceite las cebollas, el fuet y el bacon.

Cuando la cebolla esté dorada y los trozos de carne estén fritos, echar las alubias con el agua en la olla.
Cubrir y dejar en fuego lento durante 20 minutos.
Después, añadir el tomate, un poco de sal y pimienta y dejar otros 10 minutos.

Servir con pan.

Bomba de sabor

Este plato lo he conocido en España en la región de Tarragona, Catalunya. Ayer decidí hacerlo sin realmente acordarme de los ingredientes ni de su orden. Tengo que admitir que salió mejor que todo lo que he subido en este blog. Por ello, nombro esta receta, la receta estrella del "Delantal de los Sabores"!

La fideuá más sabrosa
(prociones: 2 | preparación: 15 minutos | cocción: 30 minutos)
Nivel de dificultad: 

Ingredientes:

• 500g de carne de cerdo
• 1L de agua
• 200g de guisantes
• 2 cebollas ralladas
• 1 pastilla de avecrem
• 150g de pasta de fideos
• aceite
• sal
• pimienta

Preparación:

En una olla con agua hervir la carne. Añadir una pastilla de avecrem (se puede añadir una hoja de laurel y algunas bayas de enebro). Esperar que hirva el agua y enseguida poner el fuego lento.

Cocción:

En una sartén con aceite freír las cebollas. 

Echar la carne escurrida del hervido.

Después, echar los fideos que se frían un poquito y guisantes.

Cuando se doren un poco, echar hervido.

Poner un poco de sal y pimienta.

Cuando se evapore la primera porción de hervido, seguir echando hasta que no quede nada de hervido ni en la olla ni en la sartén.

Deliciosa merienda

Las galletas de Navidad que hicimos antes de irnos a nuestros países han sido un éxito! Nunca en mi vida había participado en la cocina para la Navidad y este año no he podido resistir. La receta en sí no es muy difícil pero requiere un poco de trabajo. Ayer las hice otra vez para hacer una sorpresa a mi amor y nuestras compañeras de piso. La verdad es que es una merienda perfecta! Espero que no se acostumbren demasiado... ;-)

Galletas de Navidad
(porciones: 4 | preparación: 30 minutos + 2 horas | cocción: 15 mintos)
Nivel de dificultad: 

Ingredientes:

• 2 huevos
• 250g de azúcar en polvo
• 500g de harina
• 250g de mantequilla
• sal

Preparación:

Con batidora eléctrica batir el azúcar con los huevos y una pinza de sal.

Añadir la harina y mezclar todo incorporando la mantequilla fundida.

Trabajar la masa con las manos para formar migas.

Juntar la masa en bola. Dividirla en dos partes.

Envolverlas con el papel transparente. Aplastar las dos partes en discos.

Dejar reposar 2 horas en la nevera.

Cocción:

Pre-calentar el horno a 180 grados.

Extender la masa en capa de 5mm.

Cortarla con los moldes (estrellas, abetos,... Yo he cortado en cuadrados).

Poner las galletas cortadas en la bandeja de horno cubierta de papel de horno.

Hornear 15 minutos.

Sacar y dejar enfriar un rato.

Buen provecho!

Una manta verde

Con muchas ganas de inventar mi propio plato, he decidido de hacer algo bueno y económico. Desafortunadamente, más tarde he visto en internet recetas parecidas...

Pollo con guisantes
(porciones: 2 | preparación: 20 minutos | cocción: 15 minutos)
Nivel de dificultad: 

Ingredientes:

• 500g de guisantes de lata
• 100mL de nata 30%
• 2 pechugas de pollo

Preparación de la salsa:

En un recipiente alto batir (con batidora) los guisantes con la nata y con medio vaso de agua.

Preparación del pollo:

Cortar el pollo en láminas. Freírlo en aceite y con un poco de guisantes.


Servir el pollo cubierto de una mantita de guisantes.