Pechugas-sorpresas

Éste es uno de los platos polacos. No digo "típicos" porque seguro que no viene de Polonia. Su nombre es "de volaille" que la gente suele escribir de varias maneras "dewolaj", "devolay", etc... Está muy bueno y la verdad es que no pensaba que me iba a salir tan bueno!

Pollo de volaille
(porciones: 1 | preparación: 10 minutos | cocción: 10 minutos)
Nivel de dificultad: 

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
1 loncha de queso de hamburguesa
pan rallado
especias (albahaca, hierbas de provincia, perejil, sal)
mantequilla

Preparación:

Cortar la pechuga por mitad para que salgan dos lonchas finas y siempre se queda un trozo bastante importante que quedaba de la pechuga. Echarles sal por encima.
Encima de cada poner un poco de mantequilla (media cucharita a café). Ahora poner en la primera pechuga: queso de hamburguesa y perejil; en la segunda: hierbas de provincia; y en la tercera: albahaca y un poco de perejil.
Liar cerrando de cada lado. Mantener cerradas las pechugas con unos palitos.
Rebozar en pan rallado.

Cocción:

En una sartén con mantequilla freír las pechugas de cada lado.

Servir con patatas hervidas. Para darles más sabor, echar por encima la mantequilla que sobra de la sartén. Se puede usar la grasa de animal para freír y así sabe mucho mejor!

Castillo de queso

Para celebrar el cumpleaños de una amiga nuestra, decidimos hacer una tarta de queso. Desgraciadamente, se nos estropeó el horno un día antes. Y es por ello que hoy os presento cómo hacer una tarta de queso sin horno.

Tarta de queso sin horno
(porciones: ~10 | preparación: 20 minutos + 1h | cocción: 0 minutos)
Nivel de dificultad: 

Ingredientes:

• 250g de queso Ricotta
• 300g de queso Philadelphia
• 500g de queso Mascarpone
• 1 limón verde
• 250g de fresas frescas
• 500g de galletas
• 200g de mantequilla
• azúcar

Preparación:

Machacar las galletas y mezclarlas con 2 cucharas soperas de azúcar.

Ponerlas en un molde y añadir por encima la mantequilla fundida.

Mezclarlo todo y formar una base.

En un recipiente mezclar los tres quesos.

Rallar un poco de piel del limón verde. Echarla a la masa y seguir mezclando. Echar azúcar en polvo.

Verter la masa al molde y con mucho cuidado extender la masa por encima de la base.

Decorar la tarta con las fresas cortadas en láminas. 

Dejar reposar al menos una hora en la nevera.

Inspiraciones francesas

Una receta más la cual encontré mientras estaba en Italia. Esta vez os presento un entrante ideal. Delicioso, rápido y chic. Queda bien para cualquier ocasión e igualmente para las cenas (o comidas) sin ocasión ;-) Voilà

Camembert crujiente a la italiana
(porciones: 2 | preparación: 5 minutos | cocción: 15 minutos)
Nivel de dificultad:  

Ingredientes:

• queso Camembert
• masa Brick
• hojas de menta fresca
• canela
• azúcar
• aceite de oliva

Preparación:

Cortar el queso en lonchas y ponerlo en la masa Brick.
Cortar la masa en tamaño más grande que el trozo de queso para poder envolverlo.
En cada trozo de queso poner hojas de menta (depende del tamaño del trozo) y echar una pinza de canela.
Envolver en la masa Brick, echar una pinza de azúcar y poner encima un poco de aceite.

Cocción:

Pre-calentar el horno a 160ºC.
Hornearlo todo durante 15 minutos.

Vera pasta italiana!

Al volver del mágico Milán, he decidido presentaros una receta muy italiana. La verdad es que me inspiré al mirar un programa italiano "Locanda d'Angelo", pero la receta en sí cambié un poco. Es una verdadera pasta a la carbonara. Me enteré por un italiano que la salsa carbonara nació en el medio minero, los mineros que extraían carbón (il carbone). Era uno de los platos más baratos y más fáciles. Yo personalmente he usado la pasta "spaghetti", se puede igualmente usar "penne" o "tagliatelle".

Veri spaghetti alla carbonara
(porciones: 2 | preparación: 5 minutos | cocción: 20 minutos)
Nivel de dificultad:  

Ingredientes:

• 400g de spaghetti
• 150g de queso Grana Padano
• 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 100g de bacon cortado en daditos
• sal
• pimienta

Preparación:

Poner la pasta en el agua hirviendo y salado. Cocinar "al dente" (cocinar 2 minutos menos de lo indicado en el paquete).

Rallar el queso y poner en dos recipientes cantidades iguales de queso rallado. Mientras se cocina la pasta, coger una cuchara grande de su agua y ponerla en el recipiente de la batidora. Echar pimienta y la media parte del queso rallado con 2 cucharas de aceite de oliva. Mezclarlo todo con la batidora hasta obtener una crema espesa.

En fuego grande freír el bacon y añadir la pasta cocinada de manera muy rápida. Freírlo todo durante 30 segundos en fuego lento mezclándolo rápidamente, para que no se queme la pasta. Echar una cuchara grande de agua hervida (la de la pasta). En la sartén con la pasta y los bacons, echar la salsa preparada y mezclarla con la pasta. De vez en cuando añadir la otra mitad de queso rallado y seguir mezclando, todo el tiempo manteniendo el fuego lento. Al final poner un poco de sal y pimienta. 

Buon appetito!