Fantasía en la boca

Este plato lo he inventado yo para seguir con las recetas dietéticas. La verdad es que parece muy sencillo pero la bomba de sabores que goza el paladar es increíble. Ha sonado muy cutre, lo admito, pero esta muy bueno, txe!

Ensalada con fuet y nueces
(porciones: 1 | preparación: 10 minutos | cocción: 5 minutos)
Nivel de dificultad: 

Ingredientes:

• 1 huevo
• Lechuga
• Hojas de cebollino
• Almendras en láminas
• Nueces
• Fuet
• Tomates secos

Preparación:

En un plato, poner lechuga y echar el cebollino picado. Cortar el fuet y echarlo a la ensalada. Añadir los tomates secados. Cubrir todo con almendras y nueces. Aliñar con aceite, vinagre de Módena y sal.

Cocción:

Hervir el agua en un recipiente pequeño. Cuando haya burbujas, echar un huevo sin cáscara y hervirlo 5 minutos. Sacar el huevo.

Poner a la ensalada.

Cena dietética

¡Esta receta la dedico a Encarni - tía de la persona que da el color a mi vida!

Esnalada de lentejas a lo ligero (~300 cal.)
(porciones: 1 | preparación: 10 minutos | cocción 30 minutos)
Nivel de dificultad:  

Ingredientes:

1/2 vaso de lentejas
1/2 tomate
1/2 cebolla
1 huevo
50g de lechuga (ruccola)
aceite de oliva
vinagre de módena
mostaza
sel
pimienta

Preparación:

Cortar el tomate y la cebolla en dados.

En un recipiente pequeño echar: 1 cuchara sopera de aceite, 1 cuchara de vinagre y media cucharita de mostaza. Mezclarlo todo para obtener una suspensión - salsa vinaigrette.
Poner en 1/3 del plato la lechuga y echarle encima la salsa vinaigrette.

Cocción:

Hervir 2 vasos de agua con 1/2 vaso de lentejas. Echar la cebolla y el tomate.
Dejar en fuego lento durante 25 mintuos.
Cuando las lentejas estén tiernas, sacar todo y dejar sólo el liquido en el recipiente.
Hervir el liquido con 2 cucharas soperas de vinagre para que esté más espeso.
Finalmente añadir las lentejas con tomate y cebolla a la salsa espesa y remover un ratito en fuego lento.

En una sartén con un poco de aceite freír el huevo.
Intentar que la yema se quede liquida.


Servir con pan.

Pollo en-tomatado

Bueno, bienvenidos otra vez. Me disculpo por esta ausencia debida a los examenes y trabajos universitarios. Intentaré subir ahora las recetas pendientes que esperan desde el febrero a su publicación. Esta vez el plato que os voy a servir es sencillísimo: pollo rebozado con salsa de tomates. Nada extraordinario pero lleno de sabores italianos. Empezemos...

Pollo a la milanesa
(porciones: 2 | preparación: 5 minutos  | cocción: 15 minutos)
Nivel de dificultad: 

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• pan rallado
• 1 huevo
• 3 tomates
• perejil
• queso rallado
• mantequilla
• sel
• pimienta

Preparación:

Rebozar las pechugas en huevo y pan rallado.
Cortar los tomates a daditos pequeños y batir con perejil y queso rallado.
Echar sal y pimienta a la salsa.

Cocción:

Freír las pechugas rebozadas en una sarten con mantequilla (da más sabor que el aceite).


Servir con patatas fritas y cubiertos con la salsa de tomates.

Alubias bañadas en tomate

Historicamente, no sé de donde viene este plato, pero sé que lo comía desde cuando era pequeño. Es un plato que conoce toda Polonia y allí se llama "fasolka po bretońsku" o sea fabada a la bretoñana (de una región francesa).

Fasolka po bretońsku
(porciones: 4 | preparación: 5 minutos | cocción: 40 minutos)
Nivel de dificultad:  

Ingredientes:

• 400g de alubias blancas de lata (si no son de lata, dejar reposar toda la noche a remojo)
• 150g de fuet
• 200g de bacon en dados
• 2 cebollas
• 1 lata de tomate frito (o 3 cucharas soperas de concentrado de tomate)
• sal
• pimienta
• hoja de laurel
• bayas de enebro
• aceite

Preparación:

Poner las alubias a calentar con el liquido de lata (o con él de anoche). Echar una hoja de laurel y 3 bayas de enebro.

Cortar el fuet (en dados, rodajas...) y las cebollas.

Cocción:

En otra olla freir con un poco de aceite las cebollas, el fuet y el bacon.

Cuando la cebolla esté dorada y los trozos de carne estén fritos, echar las alubias con el agua en la olla.
Cubrir y dejar en fuego lento durante 20 minutos.
Después, añadir el tomate, un poco de sal y pimienta y dejar otros 10 minutos.

Servir con pan.