Iceberg

Pastel que he decidido hacer a mí mismo para mi cumpleaños  Lo he inventado compilando diferentes recetas que he encontrado en internet. Espero que les guste a mis amigos, especialmente a éstos que vienen desde muy lejos.

Pastel de helado y merengue
(porciones: ~10 | preparación: 30 minutos+ 1 día| cocción: 0 minutos)
Nivel de dificultad: 

Ingredientes:

• 500mL de nata de 30%
• 1L de helados de vanilla
• 8g de azúcar de vanilla
• 1/2 de vaso de azúcar en polvo
• 200g de meringue
• 500g de galletas
• 200g de mantequilla
• 50g de láminas de almendra

Preparación:




Machacar las galletas y mezclarlas con medio vaso de azúcar en polvo.
Ponerlas en un molde y añadir por encima la mantequilla fundida.
Mezclarlo todo y formar una base.

En un recipiente mezclar la nata con el azúcar de vanilla.
Echar pequeños trozos de helado de vanilla y mezclarlos con la nata.
Echar 100g de merengues machacados y 50g de láminas de almendra y mezclarlo todo.
La totalidad poner encima de la base de galletas.
Arriba cubrir con 100g de merengues machacados y formar una capa llana (techo del pastel).

Poner al congelador durante un día.

Servir decorado con chocolate negro rallado y frutas.

Castillo de queso

Para celebrar el cumpleaños de una amiga nuestra, decidimos hacer una tarta de queso. Desgraciadamente, se nos estropeó el horno un día antes. Y es por ello que hoy os presento cómo hacer una tarta de queso sin horno.

Tarta de queso sin horno
(porciones: ~10 | preparación: 20 minutos + 1h | cocción: 0 minutos)
Nivel de dificultad: 

Ingredientes:

• 250g de queso Ricotta
• 300g de queso Philadelphia
• 500g de queso Mascarpone
• 1 limón verde
• 250g de fresas frescas
• 500g de galletas
• 200g de mantequilla
• azúcar

Preparación:

Machacar las galletas y mezclarlas con 2 cucharas soperas de azúcar.

Ponerlas en un molde y añadir por encima la mantequilla fundida.

Mezclarlo todo y formar una base.

En un recipiente mezclar los tres quesos.

Rallar un poco de piel del limón verde. Echarla a la masa y seguir mezclando. Echar azúcar en polvo.

Verter la masa al molde y con mucho cuidado extender la masa por encima de la base.

Decorar la tarta con las fresas cortadas en láminas. 

Dejar reposar al menos una hora en la nevera.

Deliciosa merienda

Las galletas de Navidad que hicimos antes de irnos a nuestros países han sido un éxito! Nunca en mi vida había participado en la cocina para la Navidad y este año no he podido resistir. La receta en sí no es muy difícil pero requiere un poco de trabajo. Ayer las hice otra vez para hacer una sorpresa a mi amor y nuestras compañeras de piso. La verdad es que es una merienda perfecta! Espero que no se acostumbren demasiado... ;-)

Galletas de Navidad
(porciones: 4 | preparación: 30 minutos + 2 horas | cocción: 15 mintos)
Nivel de dificultad: 

Ingredientes:

• 2 huevos
• 250g de azúcar en polvo
• 500g de harina
• 250g de mantequilla
• sal

Preparación:

Con batidora eléctrica batir el azúcar con los huevos y una pinza de sal.

Añadir la harina y mezclar todo incorporando la mantequilla fundida.

Trabajar la masa con las manos para formar migas.

Juntar la masa en bola. Dividirla en dos partes.

Envolverlas con el papel transparente. Aplastar las dos partes en discos.

Dejar reposar 2 horas en la nevera.

Cocción:

Pre-calentar el horno a 180 grados.

Extender la masa en capa de 5mm.

Cortarla con los moldes (estrellas, abetos,... Yo he cortado en cuadrados).

Poner las galletas cortadas en la bandeja de horno cubierta de papel de horno.

Hornear 15 minutos.

Sacar y dejar enfriar un rato.

Buen provecho!