Ensalada rompe-sabor

No me preguntéis porque pero he tenido una idea de emplear la pera en una ensalada. Es una elección bastante atrevida. Al final el conjunto tiene un sabor espectacular.

Ensalada con pera y nueces
(porciones: 1 | preparación: 5 minutos | cocción 10 minutos)
Nivel de dificultad: 

Ingredientes:

• 1 pera pelada
• Lechuga
• 1/2 zanahoria
• Nueces
• Canela
• Aceite

Preparación:

En un plato poner lechuga.
Rallar la zanahoria y echarla a la ensalada. Cubrir todo con nueces.
Aliñar con aceite.

Cocción:

Cortar la pera en dados. Echarla a la sartén sin aceite. Echarle encima un poco de canela. Freír todo durante 8-10 minutos.

Fantasía en la boca

Este plato lo he inventado yo para seguir con las recetas dietéticas. La verdad es que parece muy sencillo pero la bomba de sabores que goza el paladar es increíble. Ha sonado muy cutre, lo admito, pero esta muy bueno, txe!

Ensalada con fuet y nueces
(porciones: 1 | preparación: 10 minutos | cocción: 5 minutos)
Nivel de dificultad: 

Ingredientes:

• 1 huevo
• Lechuga
• Hojas de cebollino
• Almendras en láminas
• Nueces
• Fuet
• Tomates secos

Preparación:

En un plato, poner lechuga y echar el cebollino picado. Cortar el fuet y echarlo a la ensalada. Añadir los tomates secados. Cubrir todo con almendras y nueces. Aliñar con aceite, vinagre de Módena y sal.

Cocción:

Hervir el agua en un recipiente pequeño. Cuando haya burbujas, echar un huevo sin cáscara y hervirlo 5 minutos. Sacar el huevo.

Poner a la ensalada.

Cena dietética

¡Esta receta la dedico a Encarni - tía de la persona que da el color a mi vida!

Esnalada de lentejas a lo ligero (~300 cal.)
(porciones: 1 | preparación: 10 minutos | cocción 30 minutos)
Nivel de dificultad:  

Ingredientes:

1/2 vaso de lentejas
1/2 tomate
1/2 cebolla
1 huevo
50g de lechuga (ruccola)
aceite de oliva
vinagre de módena
mostaza
sel
pimienta

Preparación:

Cortar el tomate y la cebolla en dados.

En un recipiente pequeño echar: 1 cuchara sopera de aceite, 1 cuchara de vinagre y media cucharita de mostaza. Mezclarlo todo para obtener una suspensión - salsa vinaigrette.
Poner en 1/3 del plato la lechuga y echarle encima la salsa vinaigrette.

Cocción:

Hervir 2 vasos de agua con 1/2 vaso de lentejas. Echar la cebolla y el tomate.
Dejar en fuego lento durante 25 mintuos.
Cuando las lentejas estén tiernas, sacar todo y dejar sólo el liquido en el recipiente.
Hervir el liquido con 2 cucharas soperas de vinagre para que esté más espeso.
Finalmente añadir las lentejas con tomate y cebolla a la salsa espesa y remover un ratito en fuego lento.

En una sartén con un poco de aceite freír el huevo.
Intentar que la yema se quede liquida.


Servir con pan.